Trop bon !

Publié le par Magasette

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J'ai trouvé les petits bonbons à l'anis et ma copine a fait les "tartres" sèches... et c'est du boulot ! Pour les non-Périgordins Verts, il faut d'abord cuire la pâte dans de l'eau avant de la passer au four. C'est un plat de Carnaval. Les boulangers de Payzac et Lanouaille en vendent à ce moment-là.

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Publié dans occitan

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L
lafo
30/03/2012 12:41
oui miam miam !<br /> je n'en ai jamais fait, j'en rapporte toujours de Payzac<br /> moi j'ai fait des oreilles de curé (même chose en petit, avec vrais grains d'anis et sucre concassé parsemé dessus)
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J
josette
27/03/2012 21:32
Geneviève nous envoie une recette :<br /> Recette pour 6 tartes:<br /> - Dans un saladier casser 6 oeufs,<br /> - ajouter 6 cuillerées d'huile,<br /> - 6 cuillerées de sucre en poudre,<br /> - et une pincée de sel.<br /> - Pétrir à la main en ajoutant progressivement de la farine afin d’obtenir une pâte assez consistante pour pouvoir l'étaler au rouleau à pâtisserie.<br /> - Faire alors avec cette pâte 6 boules de même taille.<br /> - Les aplatir les unes après les autres avec le rouleau à pâtisserie.<br /> - Plonger la première tarte dans une grande poêle remplie d'eau bouillante et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface. La retirer alors avec une large écumoire et la déposer sur un<br /> torchon propre.<br /> - Répéter la même opération pour les 5 autres.<br /> - Ensuite on soupoudre chaque tarte avec des pralines broyées ou bien de graines d’anis et de sucre concassé (selon les goûts)<br /> - Puis les faire cuire au four à 250° sur plaque à pâtisserie recouverte de papier alu (environ 7 minutes).<br /> Une fois séchées, elles se conservaient assez longtemps. On en faisait des piles qui séchaient dans le cantou. Il semblerait que la tradition voulait qu'on les fasse pour Carnaval, et on pouvait<br /> les manger jusqu'à Pâques.
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L
lizagrèce
27/03/2012 09:16
C'est certain que la "boulange" c'est du boulot
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